Kosteczka kawowa

Kosteczka kawowa !

Ciemny biszkopt z 5 jaj.

Masa kawowa:
300 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
1 opkakowanie mascarpone
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
3 łyżki cukru pudru

cukier i kawe można dosypać więcej, wedle uznania.

Bita śmietana:
300 ml śmietanki 30% lub 36%
1 opakowanie mascarpone
3 łyżki cukru pudru

cukru można dodać więcej lub dać mniej wedle uznania.

Dodatkowo:
banany, starata czekolada

Przygotowanie:

Śmietanę i mascarpone ubijamy aż zrobi się gęsty krem. Dodajemy kawę i cukier puder, mieszamy do połączenia. Masa musi być tęga.

Na biszkopt układamy pokrojone banany a na nie masę kawową.

Śmietanę z mascarpone ubijamy jak poprzedniu, dodajemy cukier puder i wykładamy na masę kawową.

Całość dekorujemy startą czekoladą.

Ciasto można zrobić tylko z masą kawową robiąc poprostu większą ilość kremu kawowego.

Ciasto słonecznikowe

Ciasto słonecznikowe 

Składniki:

• Biszkopt z 5 jaj.
• 1,7 kostki masła
• 1 kostka margaryny
• 2 puszki kajmaku (obojętnie jaki smak)
• 3/4 Szklanki cukru
• Słonecznik łuskany 300 gram

3/4 kostki masła rozpuszczamy w rondelku, dodajemy cukier i slonecznik.

Mieszamy przez kilka minut aby cały słonecznik się obtłuścił.

Wykładamy słonecznik na blaszkę przykrytą folią aluminiową.

Suszymy w piecyku około 20 minut na 180 stopni aż się zarumieni.

Studzimy.

Pozostałe masło, i margarynę ucieramy mikserem na puszysty krem dodając stopniowo kajmak. Do gotowej masy dodajemy słonecznik zostawiając sobie trochę do posypania wierzchu. Na najmniejszych obrotach mieszamy słonecznik z kremem i wykładamy na biszkopt. Posypujemy pozostałym słonecznikiem.

Smacznego.

Szarlotka czekoladowa z budyniem

Miało być ciasto czekoladowe, syn sobie zażyczył to robię..

Ale co zrobić żeby to nie było takie zwykłe jak zawsze?

Dodałam jabłek i budyniu. Wyszło idealne, coprawda może to nie numer jeden na wielkie przyjęcia ale do niedzielnej kawy jest genialne.

Zapraszam.

Składniki:

4 szklanki mąki

1 szklanka cukru

1,5 kostki miękkiej margaryny

4 żółtka

3 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 budynie waniliowe

mleko

1 kg jabłek potartych na grubych oczkach

Do wysokiego naczynia dajemy mąkę z proszkiem, kakao, żółtka, cukier, szczypte soli i miękką margarynę.

Mikserem na najniższych obrotach mieszamy tylko do złączenia się składników po czym wyciągamy na stolnice i zagniatamy w kule.

Dzielimy na 3 części.

2/3 rozciągamy na wysmarowaną tłuszczem blachę, obsypaną bułką tartą i wkładamy do lodówki.

Pozostałą część ciasta również dajemy do lodówki.

W między czasie gotujemy dwa budynie używając 750ml mleka (nie na litrze jak w przepisie, chodzi o to by był gęsty.)

Jabłka obieramy, trzemy i rozkłądamy na cieście na blaszce.

Na to wylewamy przestudzony budyń.

Na wierzch trzemy lub kruszymy (ja rozciskałam w palcach na placki) kawałki ciasta,  pozostałą 1/3 część.

Pieczemy w piekarniku na 180 st. przez 50-60 minut.

Ja trzymałam dłużej póki góra się nie paliła na wypadek gdyby spód dopiekał się dłużej.

Nie wstawiać do lodówki, lepiej smakuje jak stoi w temperaturze pokojowej,

To wszystko SMACZNEGO!

Delikatne ciasto z jabłkami i śmietaną

Delikatne ciasto z jabłkami i śmietaną.

Składniki:

4 duże jabłka

Dwie cytrynowe galaretki

Dwie galaretki truskawkowe

1 litr śmietany kremówki 36% UHT

Cukier

Cukier puder

Żelatyna

Biszkopt biały z 5 jaj

Przygotowanie:

Jabłka obrane i pokrojone na nieduże kawałki wrzucić do rondelka, dodać szklankę wody i pół szklanki cukru.

Gotować aż do rozważenia się jabłkek (potrzebujemy mus).

Zdjąć z ognia i wsypać dwie cytrynowe galaretki. Mieszać aż do rozpuszczenia.

Masę nałożyć na biszkopt w momencie tężenia masy.

Kiedy masa będzie twardnieć na biszkopcie bierzemy się za śmietanę.

6 łyżeczek żelatyny rozpuszczamy w 1/5 szklance gorącej wody.

Musi być płynna bez grudek, i niemal całkiem wychłodzona.

Ubijamy śmietanę, dodajemy cukier puder według uznania.

Do ubitej śmietany powoli dolewamy chłodną, rozpuszczoną żelatynę.

Nakładamy na masę jabłkową, wyrównujemy i do lodówki.

W pół litrze gorącej wody rozpuszczamy dwie czerwone galaretki i wylewamy na śmietanę też w momencie tężenia.

Kilka godzin w lodówce i smacznego :)

Ciasto Prince Polo

Ciasto z masą

 Prince Polo

• Dwa biszkopty ciemne po 4 jaja każde.
• 1,5 kostki masła
• 1 kostka margaryny
• 6 dużych princepolo
• Cukier, mleko i cukier wanilinowy.
• 3 czekolady do zrobienia polewy.

Pół szklanki mleka gotujemy z 3 łyżkami cukru i jedną torebką cukru wanilinowego. Zostawiamy do ostudzenia.

Miękkie masło i margarynę ucieramy na krem dolewając zimnego mleka z cukrami.

Do masy dodajemy 4 starte na tarce prince polo.

W razie potrzebu dodajemy cukru pudru.

Wykładamy na jeden biszkopt i pokrywamy drugim.

Czekolady rozpuszczamy w rondelku, zakrywając dno mlekiem. Rozpuszczoną czekoladą smarujemy wierzch ciasta i obsypujemy 2 startymi prince polo.

Przed podaniem dobrze jest na pół godziny wyciągnąć z lodówki aby masa była miękka. 

Ciasto chałwowe z bezikami.

Ciasto chałwowe z bezikami.

Składniki:

Dwa biszkopty ciemne z 4 jaj.

Kostka masła

Kostka margaryny

Dwa śmietankowe budynie

Kilkanaście bezików białych (ja kupuje woreczek)

około 350 gram chałwy, może być mleczna, fantazyjna itp.

cukier puder

dwie tabliczki czekolady do rozpuszczenia

Gotujemy dwa budynie na proporcjach dla jednego żeby był bardzo gęsty. Studzimy.

Miękkie masło i margaryne ucieramy w garnku, dodając około 3/4 szklanki cukru pudru.

Stopnowo do ucieranj masy dodajemy budyń a potem chałwę. Ucieramy na gładką masę.

Masę wykładamy na jeden z biszkoptów.

Beziki kruszymy na mniej więcej połówki i rozsypujemy na masie.

 Przykrywamy drugim biszkoptem.

Czekolade z dwoma łyżkami mleka rozpuszczamy w rondelku. 

Zalewamy wierzchni biszkopt a na czekolade drobno kruszymy beziki.

Na zdjęciu ciasto gdzie brakło mi bezików i na wierzch pokruszyłam chałwę.

Jagodowa Pychotka

Jagodowa Pychotka

Ciasto którym oczarowałam moją mamę, uwidziane w sklepie a wykonania własnego.

Składniki:

Biszkopt z 4 jaj.

1 litr śmietanki 36% (ja używam UHT)

1,5 szklanki jagód (świeże lub mrożone)

2 szklanki Cukru pudru

Żelatyna 6-7 łyżeczka

6 białek i 2 szklanki cukru.

Biszkopt tradycjyjnie.

Schłodzoną śmietanę ubijamy do gęstości, dodajemy cukier puder oraz roztopioną chłodną żelatynę.

Szybko, nim żelatyna stężeje, śmietanę dzielimy na dwie części.

Jedną odstawiamy a do drugiej dajemy jagody, miksując tylko do połączenia się jagód ze śmietaną.

Wykładamy na biszkopt warstwe jagodową, następnie dajemy białą warstwę i odkładamy do lodówki.

6 białek ubijamy na pianę z cukrem i rozkładamy na blaszce z papierem do pieczenia.

Wkładamy do piekarnika na 150 stopni i suszymy około 40 minut-50 minut.

Trzeba kontrolować by suszył się w środku a nie paliła po górze.

Wystudzoną bezę wyciągamy z blachy (ostrożnie) i przekladamy na ciasto.

Ja wyciągamy beze na ręcznik górą do dołu a potem z ręcznikiem przekładam na ciasto poprzez szybkie odwrócenie ręcznika.

Ciasto z truskawkami.

Co prawda od dawna obiecuje paru osobom ciasto Chałwowe, ale nie mam ładnego zdjęcia więc narazie skupie się na innym a za parę dni jak na stole zagości Chałwowiec to zrealizuje plan :)

Dziś coś łatwego, prostego.

Ucieranego, lekkiego do kawy i owocowego.

Ciasto z truskawkami.

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej lub pszennej
1 szklanka cukru białego
1 szklanka śmietany 18%
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki cukru wanilinowego
szczypta soli
paczka mrożonych truskawek (w sezonie można użyć świeże, pokrojone)

Białka ubijemy na pianę dodając szczyptę soli.

Stopniowo dodajemy cukier oraz żółtka ciągle ucierając.

Gdy jest ubite dodajemy stopniowo śmietanę miksując tylko do połączenia, jak najkórcej.

Na najniższych obrotach dodajemy po łyżce mąkę z proszkiem. Można dodać skórkę z cytryny.

Wylewamy na blachę wysmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą.

Układamy na wierzch owoce, jeżeli są to rozmrożone truskawki nie powinny być za mokre.

Pieczemy 50 minut na 180 stopni.

Dzieci mają w sobie wielkie siły.

Zdjęcie z przed tygodnia.

Szpital domowy.
Cała nasza trójca chora.
K. Kaszle od tygodni, a mnie i malucha napadło w poniedziałek.
Miałam dwa dni wolnego w pracy, tyle planów, okna umyć, dekoracje zrobić, na rekolakcje się wybrać i co? - nic z tego!
U Kamila przeziębienie, taka diagnoza z wtorku.
U mnie było źle ale do pracy jakoś poszłam w środę a tam.. prawie umierałam.
Jak wróciłam do domu czułam że migdały mam już wrośnięte w mózg, temperatura skakała w górę i górę, a mały już nie był tylko przeziębiony a poprostu bardzo chory.
Czwartek z łóżka wyjść po 2 godzinach snu? Nie bardzo. Do pracy nie pójdę, potrzebuje pomocy!
Biegnę o 9 do lekarza a tam, przegląd gardła i "świąt nie będzie, ropa jest wszędzie". Antybiotyk, łożko, płukanko i ibupromy w ilości xx byle przetrwać jeszcze dwa dni w pracy, angina ropna.
O 14 wizyta u pediatry z łóżka praktycznie wyjśc nie szło i pewnie gdyby temperatura była stopień wyższa to poszłabym w piżamie, ale jakoś ogarnęłam że do przychodni z dzieckiem w piżamie? Nie wypada. Diagnoza dla Kamilka : Zapalenia gardła, zapalenie oczek, i opuchnięte migdały powodujące niedosłuch (do wyjaśnienia jeszcze po zakończeniu leczenia), dla niego również antybiotyk, krople, syropy i paracetamole. Naklejka też była i dobrze bo młody uparł się wyjść od lekarza z maskotą, która stoi w gabinecie jako dekoracja. Przekupiony naklejką odpuścił.
Wracam i leżymy. Raz wzdycham a raz przeglądam facebooka ale raczej nie wstaję bo słaba jestem jak mucha. A Kamil? Drzemka, pomarudzi i wio... "mamo kolorujemy", "mamo nie śpij", "mamo hebatka", "mamo jajeczko", "mamo pędzelek".... krótka drzemka i pełna regeneracja mimo zaleponych oczek, męczącego kaszlu i stale mniejszej lub większej gorączki.
Dzieciaki są witalniejsze, dzielniejsze. Widzę że mu ciężko ale biegnie a ja? leże.

Moja misia z wczoraj wieczorka.

Jeszcze te wymyślanie, wczoraj mama musiała mi zrobić zupe mleczną na płatkach górskich,

dziś rano babcia robiła nam jajecznice, w południe mężowi zleciliśmy ziemniaczki pieczone z maślanką a na podwieczorek Kamil u babci zazyczył sobie budyń.

Wszystko byle jakoś przełknąć.

Dobrze jest mieć wsparcie.

Ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe

Składniki:

250 gram mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
3 łyżki ciemnego kakao
200 gram cukru
1 paczuszka cukru wanilinowego
200 ml oleju
220 ml maślanki
3 jajka rozbełtane widelcem


Do dekoracji użyłam dwie rozpuszczone czekolady, migdały i złote perełki.

Przygotowanie:

W jedenj miscie łaczymy ze sobą wszystkie suche składniki a w drugiej pozostałe mokre. 
Do suchych dodajemy mokre i na najniższych obrotach miksujemy do połączenia się składników.

Do nasmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 24cm
wylewamy ciasto i wkłądamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec około 55 minut

Udekorować roztopioną czekoladą, i dowolną posypką.

Ciasto Góra Lodowa

Robi się cieplutko, pogoda zachęca do spacerowania a poranne wstawanie nie jest tak tragiczne jak w okresie zimowym.

Drugi dzień z rzędu, z rana pospacerowaliśmy i szkoda tylko, że zaraz trzeba wybrać się do pracy. 

Synuś naszczeście w przedszkolu też dziś korzysta z pogody, nabierze trochę koloru i witamin.

Ciasto na dziś z nazwy jest dość zimne ale tylko z nazwy i wyglądu. Tak naprawdę, smak ciasta to bardzo słodziutki krem o kawowym smaczku.

Składniki:

Biszkopt z jaj 4 lub 5

2 szklanki mleka w proszku 

Kostka masła

Pół kostki margaryny

2 cukry wanilinowe

6 łyżek cukru

pół szklanki mleka

polewa czekoladowa i biała

paczka biszkoptów

Miseczka zaparzonego cappucino

Przygotowanie:

Biszkopt nasączamy cappucino.

Mleko zagotywywujemy z cukrami i wystudzamy. Cukry muszą być rozpuszczone.

Miękkie masło i margaryne ubijamy dodając na przemian zimne mleko z cukrami i mleko w proszku. Według uznania możecie dodać więcej mleka w proszku a jeśli będzie dla Was za mało słodkie spokojnie dodajcie cukier puder.

Wykładamy na biszkopt 3/4 masy.

Biszkopty nasączamy mocząc je w cappucino.

Układamy na masie.

Resztą masy przykrywamy biszkopty.

Na wierzch pionowo układamy połówki biszkoptów tworząc fale, te nasze tytułowe "góry lodowe".

Rozpuszczoną polewą dekorujemy górę.

Ananasowiec

Niskie ciasto ale pełne smaku, nie jest stworzony z wyszukanych składników ale smakuje doskonale.

Prezentuje się równie dobrze a robi się bardzo szybko.

Składniki:

• Puszka ananasa (może być krojonego)
• Kostka masła
• Pół kostki margaryny
• Dwa jasne budynie np. śmietankowe.
• 1,5 szkl. kokosu wiórek
• Dwa łyżki masła
• Biały bszkopt z 5 jaj.

Przygotowanie:

Dwa budynie gotujemy na wodzie z ananasa. Oba budynie gotujemy w proporcji na jeden budyń. Czyli z pół litra wody z ananasa ( jeśli tyle jej nie ma to uzupełniamy wodą), odlewamy pół szklanki w której należy rozmieszać budyń i wlać do gotującej się wody, ciągle mieszająć. Wystudzić.

Miękkie masło i margaryne ubijamy w garmku na puszytą masę, dodając po łyżce zimnego budyniu. Według uznania dosypujemy cukry pudru aż do smaku który nas zadowoli.

Masę wykładamy na biszkopt a pokrojone kawałki ananasa, wkłądamy do masy.
Wiórki kokosa prażymy na złoto na pataleni z masełkiem, wystygniętym obsypujemy wierzch ciasta.

Gotowe :)

Jest parę pytań o biszkopt więc być może jeszcze jutro dodam mój wypróbowany.

Ryba po grecku

Ryba po grecku

• 80 dag mrożonej ryby np. filetu Tilapi

rozmrożonej i osuszonej na ręczniczku, pokroić na małe kawałki, opanierwać w jajku i obtoczyć w bułce tartej.
Smażyć na oleju do złocistości.

• 1,5 sztuki średniej Marchwi, startej na tarce
• 1 mała pietruszka korzeń, starta na tarce.
• Kawałek selera- starty na tarce
• Biała część z małego pora. Pokrojony w plastry.
• 3/4 cebuli pokrojonej w kosteczki.
• 50 dag masła 
• 1,5 szklanki wody.

Wszystko do jednego garnka, zalewamy wodą i dusimy.
Dodajemy soli pieprzu, oregano i trochę kucharka.
Kiedy warzywa zmiekną dajemy koncentrat pomidorowy. Około 1,5 słoiczka - 4 duże łyżki.
Mieszamy do zagotowania.



Do Ciepłego sosu dodajemy kawałki ryby. Mieszamy i zostawiamy do wystudzenia.
Najlepiej smakuje po kilki godzinach kiedy ryba ładnie przejdzie sosem.

Oponki serowe

Oponki serowe

Idealne na tłusty czwartek jak i na zwykłe niedzielne popołudnie :)
Tanie i nieskomplikowane.

Składniki:

0,5 kg przeciśniętego twarogu półtłustego
0,5 mąki pszennej
4 żółtka
100 gram cukru
1/2 paczki cukru wanilinowego
1 kopowiata łyżeczka sody
250 ml śmietany 18 %
1 łyżeczka octu

Do smażenia potrzebujemy olej i kieliszek spirytusu bądź wódki. A do dekoracji cukier puder.

Zagniatamy wszystkie składniki razem, dość długo trzeba zagniatać ale aż do gładkiej masy trzeba wyrabiać ciasto.
Można podsypywać sobie mąką w razie potrzeby,
Rozwałkowywujemy ciasto na placek o grubości mniej więcej 1-1,5cm
Szklanką wyciany kółka a w nich kieliszkiem wycinamy dziurki.
Wycinki można zagnieść na następne oponki albo usmażyć jak małe pączusie.

Oponki smażymy na rozgranym oleju ze spirytusem (spirytus dodajemy do zimnego oleju), z obu stron aż się zarumienią.

Usmażone odkładamy na ręcznik papierowy w celu odsączenia i posypujemy cukrem pudrem jeszcze gorące.

Smaczengo.

Ciasto Krówkowe

Ciasto Krówkowe

Ciasto:

3 szklanki mąki
150 gram masła
2 jajka
2 łyżki miodu
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Krem:

2 budynie śmietankowe
Kostka Masła
Pół kostki margaryny
3/4 puszki Kajmaku
Cukier Puder

Dodatkowo:
Kajmak do posmarowania wierzchu i migdały do dekoracji,



Ciasto: Wszystkie skłądniki ze sobą zagnieść do gładkiej masy,
Podzielić na dwie części. Jedną rozciągnąć na blaszcze wyścielanej papierem do pieczenia. Piec 15minut w 190 stopniach.
To samo z drugą częścią ciasta.

Budynie ugotować według przepisu na opakowaniu z tym że na 0,5 litrze mleka nie robimy jednego a oba. Chodzi o to aby był bardzo gęsty. Zostawić do całkowitego wystygnięcia.

Ucieramy Masło i Margarynę, gdy staną się kremowe, dodajemy stopniowo po łyżce gęsty budyń i kajmak. Jeżeli lubicie słodkie można dodać cukru pudru ale to wedle uznania bo sam kajmak już jest słodki. Krem musi być pusztysty i trzymać się na placku.

Na jeden spód dajemy krem, przykrywamy drugim plackiem, który smarujemy kajmakiem i dekorujemy migdałami.
Najlepiej smakuje na drugi dzień.
Smacznego.

Babka "Zebra"

Babka "Zebra"

Składniki:

1. 5 jajek
2. 1 szklanka cukru
3. 1 szklanka wody gazowanej
4. 1 szklanka oleju słonecznikowego (jak nie mam to ewentualnie daję zwykły)
5. 3 szklanki mąki pszennej i 2 łyżki mąki osobno
6. 2 łyżki ciemnego kakao
7. 3 łyżeczki proszku do pieczenia
8. cytrynowy aromat do ciast

Przygotowanie:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i sopniowo dodawać żółtka, dalej ubijając.

2 szklanki mąki dodawać stopniowo do ubitych jaj, na przemian z olejem, aromatem, i wodą mieszając drewnianą łyżką. Miksera używamy tylko do ubicia jaj.

Mieszamy do połaczenia składników.

Ciasto dzielimy na dwie równe cześci do jedenj dodajemy dwie łyżki mąki a do drugiej dwie łyżki kakao. Ciasto lejemy na tortownicę, dokładnie na środek na przemian raz białą a raz ciemną masę.

Ciasto będzie się rozlewać i tak powinno być. 

Pieczemy na 200 stopni przez 50 minut. Najlepiej sprawdzać patyczkiem wnętrze. 

Dekorujemy polewą albo cukrem pudrem. Polecam też lukier zrobiony z cukru pudru i soku z cytryny.

Babka powstała z chęci zjedzenia czegoś do kawy przy niedzieli spędzonej z moją szwagierką.

Zainspirował nas przepis w internecie.

Ciasto bananowe bez pieczenia

Dziś polecam ciasto bananowe z galaretką, nie wymagające pieczenia.

Składniki:

• 5 szklanek mleka
• 2 budynie bananowe (nie wszędze są więc jeśli nie znajdzicie to zastąpcie waniliowym)
• Kostka masła
• 4 żółtka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki tortowej/pszennej
• 1 łyżeczka aromatu, najlepiej waniliowy
• Mniej więcej 300gram herbatników
• 2 sztuki banana jeżeli użyjecie bananowego budyniu, a w przypadku innego smaku budyniu należy przygotować 4 banany.
• Dwie galaretki cytrynowe.

Przygotowanie: 

Cztery szklanki mleka, zagotowywujemy z cukrem, masłem i aromatem.

W pozostałej szklance mleka rozmieszamy budyń, dodajemy mąkę i żółtka. Roztrzepujemy do gładkośći.

Rozmieszane budynie wlewamy do gotującego się mleka i cały czas mieszamy do zgęstnienia.

Na blachę posmarowaną tłuszczem, wykładamy herbatniki tak, aby stworzyć spód naszego ciasta więc cała blacha musi być zakryta.

Na herbatniki wylewamy gorącą masę i równo rozsmarowywujemy.

Jeżeli do ciasta używamy budyniu babanowego to na krem budyniowy układamy już tylko herbatniki.

Jeśli ciasto jest z budyniem o innym smaku to na krem dajemy posiekane 2 banany a dopiero na to herbatniki (po to aby dodać bardziej bananowego smaku).

Na każdy herbatnik dajemy po kawałeczku banana w ramach dekoracji.

Galaretkę goujemy w 0,7 litra z dwóch opakowań. Kiedy zacznie tężeć wylewamy na herbatniki.

Najlepiej smakuje na drugi dzień gdy herbatniki ładnie namokną. 

Bardzo dobre a można też zrobić na biszkopcie :)

Ryba w zalewie octowej

Rybka w zalewie octowej

Składnki:

• 1 kg mrożonych filetów- Mintaj/Tilapia/Panga/Dorsz czy co tam lubicie.
• Jajko i bułka tarta do panierki.
• Liść laurowy i ziele angielskie
• 3-4 łyżki cukru
• Pół cebuli w piórach
• 7 łyżek octu
• 1 łyżka przyprawy kucharek

Rozmrożone i dobrze osuszone filety, pokrojone na nie duże kawałki, smażymy na oleju.
Wychłodzone układamy do miski przekładając je cebulą.

Zalewa:
Dno garnka w którym przygotujemy zalewę, zasypujemy cukrem. 

Tyle tylko by przykryć dno.
Garnek dajemy na mały ogień i czekamy aż cukier się mocno zrumieni (może kopcić).
Gdy cukier jest zarumieniony to zalewamy go szybko 1 litrem wody.
Dodajemy kucharka, ziele angielskie oraz kilka liści laurowych.
Gotujemy i zostawiamy na chwilę zalewę na wrzeniu.
Ściągamy z ognia i dajemy 7 łyżek octu (nie może się gotować!!).
Zalewamy Filety i zostawiamy na 24h, ale najlepiej smakują dopiero po dwóch dniach.



Nic trudnego, wcale nie drogiego a wspaniale smakuje do chleba czy sałatki.
U nas na święta poszło kilka takich misek :)
Moja babcia dodaje tylko 4 łyżki octu ale na litr zalewy dla mnie jest to trochę za mało. Ja i mój tato wolimy zdecydowanie kwaśniejsze i dodajemy więcej.
Myślę że każdy z Was wyrobi sobie swój własny idealny smak.

Babeczki cytrynowe

Babeczki o smaku cytrynowym

Składniki:

• 600g mąki
• 300g cukru
• skórka z dwóch startych cytryn
• szczypta soli
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 4 jajka
• 0,5l maślanki
• 250g masła

Przygotowanie:

• Przygotowujemy dwie miski.
• W jednej z nich szykujemy "suche składniki"- przesiana mąka, cukier, cukier wanilinowy, sól, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny. - Wymieszać!
• W drugiej misce należy połączyć ze sobą "mokre składniki"- jajka, maślanka, roztopione masło. Delikatnie miksujemy aż do połączenia składników.
• Do miski z "mokrymi" składnikami dodajemy powoli mąkę i resztę, mieszając delikatnie drewnianą łyżką.
• Kiedy produkty się połączą, kończymy mieszanie. Ciasto powinno być lekko grudkowate. Nie musi być gładkie.
• Piekarnik musi być już rozgrzany do 200stopni.
• Na foremki do muffinek wykładamy ciasto, mniej więcej mi wyszło, jedna łyżka ciasta na jedną foremkę. I szybko wkładamy do nagrzanego piekarnika.
• Ważne aby ta część była zrobiona sprawnie, i nie doszło do rozmoczenia się papierowych foremek, bo ciasto może się wylać.
• Pieczemy około 20-25min.

Smacznego :)

Sernik z brzoskwiniami

Numer jeden na każde święta

   

Ciasto:

• 1 kostka masła (250g)
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 szklanki mąki

Całość zagniatamy, mocno do całkowitego połączenia się składników.
Dzielimy ciasto na dwie części, mniej więcej jedna trochę większa od drugiej.
Owijamy obie folią aluminiową i wkładamy do zamrażalnika na godzinę.


Masa serowa:

• 1 kg twarogu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• pół kostki miękkiego masła
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru

Całe jaja ucieramy z cukrem, dodajemy miękkie masło i mąkę.
Porcjami dodajemy 1 kg twarogu zmielonego (ja kupuję vitello do serników w biedronce).

Miksujemy na wolnych obrotach do połączenia się składników.


Ponadto:

• Pozostałe białka
• 1,5 puszki brzoskwiń
• 3/4 szklanki cukru

Większą kulę ciasta trzemy na tarce na dużych oczkach, na blaszkę wysmarowaną tłuszczem, tworząc spód ciasta.
Starte ciasto musi być równomiernie rozłożone na blaszce.
Wylewamy masę serową na ciasto a na ser wykładamy pokrojone w księżyce brzoskwinie.
Białka z cukrem ubijamy na gęstą pianę i wykładamy na brzoskwinie.
Ostatnią warstwą będzie starta druga część ciasta, która utworzy nam wierzch serniczka.


Pieczemy 70-80 minut na 190 stopni.