Kosteczka kawowa

Kosteczka kawowa !

Ciemny biszkopt z 5 jaj.

Masa kawowa:
300 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
1 opkakowanie mascarpone
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
3 łyżki cukru pudru

cukier i kawe można dosypać więcej, wedle uznania.

Bita śmietana:
300 ml śmietanki 30% lub 36%
1 opakowanie mascarpone
3 łyżki cukru pudru

cukru można dodać więcej lub dać mniej wedle uznania.

Dodatkowo:
banany, starata czekolada

Przygotowanie:

Śmietanę i mascarpone ubijamy aż zrobi się gęsty krem. Dodajemy kawę i cukier puder, mieszamy do połączenia. Masa musi być tęga.

Na biszkopt układamy pokrojone banany a na nie masę kawową.

Śmietanę z mascarpone ubijamy jak poprzedniu, dodajemy cukier puder i wykładamy na masę kawową.

Całość dekorujemy startą czekoladą.

Ciasto można zrobić tylko z masą kawową robiąc poprostu większą ilość kremu kawowego.

Ciasto słonecznikowe

Ciasto słonecznikowe 

Składniki:

• Biszkopt z 5 jaj.
• 1,7 kostki masła
• 1 kostka margaryny
• 2 puszki kajmaku (obojętnie jaki smak)
• 3/4 Szklanki cukru
• Słonecznik łuskany 300 gram

3/4 kostki masła rozpuszczamy w rondelku, dodajemy cukier i slonecznik.

Mieszamy przez kilka minut aby cały słonecznik się obtłuścił.

Wykładamy słonecznik na blaszkę przykrytą folią aluminiową.

Suszymy w piecyku około 20 minut na 180 stopni aż się zarumieni.

Studzimy.

Pozostałe masło, i margarynę ucieramy mikserem na puszysty krem dodając stopniowo kajmak. Do gotowej masy dodajemy słonecznik zostawiając sobie trochę do posypania wierzchu. Na najmniejszych obrotach mieszamy słonecznik z kremem i wykładamy na biszkopt. Posypujemy pozostałym słonecznikiem.

Smacznego.

Szarlotka czekoladowa z budyniem

Miało być ciasto czekoladowe, syn sobie zażyczył to robię..

Ale co zrobić żeby to nie było takie zwykłe jak zawsze?

Dodałam jabłek i budyniu. Wyszło idealne, coprawda może to nie numer jeden na wielkie przyjęcia ale do niedzielnej kawy jest genialne.

Zapraszam.

Składniki:

4 szklanki mąki

1 szklanka cukru

1,5 kostki miękkiej margaryny

4 żółtka

3 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 budynie waniliowe

mleko

1 kg jabłek potartych na grubych oczkach

Do wysokiego naczynia dajemy mąkę z proszkiem, kakao, żółtka, cukier, szczypte soli i miękką margarynę.

Mikserem na najniższych obrotach mieszamy tylko do złączenia się składników po czym wyciągamy na stolnice i zagniatamy w kule.

Dzielimy na 3 części.

2/3 rozciągamy na wysmarowaną tłuszczem blachę, obsypaną bułką tartą i wkładamy do lodówki.

Pozostałą część ciasta również dajemy do lodówki.

W między czasie gotujemy dwa budynie używając 750ml mleka (nie na litrze jak w przepisie, chodzi o to by był gęsty.)

Jabłka obieramy, trzemy i rozkłądamy na cieście na blaszce.

Na to wylewamy przestudzony budyń.

Na wierzch trzemy lub kruszymy (ja rozciskałam w palcach na placki) kawałki ciasta,  pozostałą 1/3 część.

Pieczemy w piekarniku na 180 st. przez 50-60 minut.

Ja trzymałam dłużej póki góra się nie paliła na wypadek gdyby spód dopiekał się dłużej.

Nie wstawiać do lodówki, lepiej smakuje jak stoi w temperaturze pokojowej,

To wszystko SMACZNEGO!

Delikatne ciasto z jabłkami i śmietaną

Delikatne ciasto z jabłkami i śmietaną.

Składniki:

4 duże jabłka

Dwie cytrynowe galaretki

Dwie galaretki truskawkowe

1 litr śmietany kremówki 36% UHT

Cukier

Cukier puder

Żelatyna

Biszkopt biały z 5 jaj

Przygotowanie:

Jabłka obrane i pokrojone na nieduże kawałki wrzucić do rondelka, dodać szklankę wody i pół szklanki cukru.

Gotować aż do rozważenia się jabłkek (potrzebujemy mus).

Zdjąć z ognia i wsypać dwie cytrynowe galaretki. Mieszać aż do rozpuszczenia.

Masę nałożyć na biszkopt w momencie tężenia masy.

Kiedy masa będzie twardnieć na biszkopcie bierzemy się za śmietanę.

6 łyżeczek żelatyny rozpuszczamy w 1/5 szklance gorącej wody.

Musi być płynna bez grudek, i niemal całkiem wychłodzona.

Ubijamy śmietanę, dodajemy cukier puder według uznania.

Do ubitej śmietany powoli dolewamy chłodną, rozpuszczoną żelatynę.

Nakładamy na masę jabłkową, wyrównujemy i do lodówki.

W pół litrze gorącej wody rozpuszczamy dwie czerwone galaretki i wylewamy na śmietanę też w momencie tężenia.

Kilka godzin w lodówce i smacznego :)

Ciasto Prince Polo

Ciasto z masą

 Prince Polo

• Dwa biszkopty ciemne po 4 jaja każde.
• 1,5 kostki masła
• 1 kostka margaryny
• 6 dużych princepolo
• Cukier, mleko i cukier wanilinowy.
• 3 czekolady do zrobienia polewy.

Pół szklanki mleka gotujemy z 3 łyżkami cukru i jedną torebką cukru wanilinowego. Zostawiamy do ostudzenia.

Miękkie masło i margarynę ucieramy na krem dolewając zimnego mleka z cukrami.

Do masy dodajemy 4 starte na tarce prince polo.

W razie potrzebu dodajemy cukru pudru.

Wykładamy na jeden biszkopt i pokrywamy drugim.

Czekolady rozpuszczamy w rondelku, zakrywając dno mlekiem. Rozpuszczoną czekoladą smarujemy wierzch ciasta i obsypujemy 2 startymi prince polo.

Przed podaniem dobrze jest na pół godziny wyciągnąć z lodówki aby masa była miękka. 

Ciasto chałwowe z bezikami.

Ciasto chałwowe z bezikami.

Składniki:

Dwa biszkopty ciemne z 4 jaj.

Kostka masła

Kostka margaryny

Dwa śmietankowe budynie

Kilkanaście bezików białych (ja kupuje woreczek)

około 350 gram chałwy, może być mleczna, fantazyjna itp.

cukier puder

dwie tabliczki czekolady do rozpuszczenia

Gotujemy dwa budynie na proporcjach dla jednego żeby był bardzo gęsty. Studzimy.

Miękkie masło i margaryne ucieramy w garnku, dodając około 3/4 szklanki cukru pudru.

Stopnowo do ucieranj masy dodajemy budyń a potem chałwę. Ucieramy na gładką masę.

Masę wykładamy na jeden z biszkoptów.

Beziki kruszymy na mniej więcej połówki i rozsypujemy na masie.

 Przykrywamy drugim biszkoptem.

Czekolade z dwoma łyżkami mleka rozpuszczamy w rondelku. 

Zalewamy wierzchni biszkopt a na czekolade drobno kruszymy beziki.

Na zdjęciu ciasto gdzie brakło mi bezików i na wierzch pokruszyłam chałwę.

Jagodowa Pychotka

Jagodowa Pychotka

Ciasto którym oczarowałam moją mamę, uwidziane w sklepie a wykonania własnego.

Składniki:

Biszkopt z 4 jaj.

1 litr śmietanki 36% (ja używam UHT)

1,5 szklanki jagód (świeże lub mrożone)

2 szklanki Cukru pudru

Żelatyna 6-7 łyżeczka

6 białek i 2 szklanki cukru.

Biszkopt tradycjyjnie.

Schłodzoną śmietanę ubijamy do gęstości, dodajemy cukier puder oraz roztopioną chłodną żelatynę.

Szybko, nim żelatyna stężeje, śmietanę dzielimy na dwie części.

Jedną odstawiamy a do drugiej dajemy jagody, miksując tylko do połączenia się jagód ze śmietaną.

Wykładamy na biszkopt warstwe jagodową, następnie dajemy białą warstwę i odkładamy do lodówki.

6 białek ubijamy na pianę z cukrem i rozkładamy na blaszce z papierem do pieczenia.

Wkładamy do piekarnika na 150 stopni i suszymy około 40 minut-50 minut.

Trzeba kontrolować by suszył się w środku a nie paliła po górze.

Wystudzoną bezę wyciągamy z blachy (ostrożnie) i przekladamy na ciasto.

Ja wyciągamy beze na ręcznik górą do dołu a potem z ręcznikiem przekładam na ciasto poprzez szybkie odwrócenie ręcznika.