Ryba po grecku

Ryba po grecku

• 80 dag mrożonej ryby np. filetu Tilapi

rozmrożonej i osuszonej na ręczniczku, pokroić na małe kawałki, opanierwać w jajku i obtoczyć w bułce tartej.
Smażyć na oleju do złocistości.

• 1,5 sztuki średniej Marchwi, startej na tarce
• 1 mała pietruszka korzeń, starta na tarce.
• Kawałek selera- starty na tarce
• Biała część z małego pora. Pokrojony w plastry.
• 3/4 cebuli pokrojonej w kosteczki.
• 50 dag masła 
• 1,5 szklanki wody.

Wszystko do jednego garnka, zalewamy wodą i dusimy.
Dodajemy soli pieprzu, oregano i trochę kucharka.
Kiedy warzywa zmiekną dajemy koncentrat pomidorowy. Około 1,5 słoiczka - 4 duże łyżki.
Mieszamy do zagotowania.



Do Ciepłego sosu dodajemy kawałki ryby. Mieszamy i zostawiamy do wystudzenia.
Najlepiej smakuje po kilki godzinach kiedy ryba ładnie przejdzie sosem.

Oponki serowe

Oponki serowe

Idealne na tłusty czwartek jak i na zwykłe niedzielne popołudnie :)
Tanie i nieskomplikowane.

Składniki:

0,5 kg przeciśniętego twarogu półtłustego
0,5 mąki pszennej
4 żółtka
100 gram cukru
1/2 paczki cukru wanilinowego
1 kopowiata łyżeczka sody
250 ml śmietany 18 %
1 łyżeczka octu

Do smażenia potrzebujemy olej i kieliszek spirytusu bądź wódki. A do dekoracji cukier puder.

Zagniatamy wszystkie składniki razem, dość długo trzeba zagniatać ale aż do gładkiej masy trzeba wyrabiać ciasto.
Można podsypywać sobie mąką w razie potrzeby,
Rozwałkowywujemy ciasto na placek o grubości mniej więcej 1-1,5cm
Szklanką wyciany kółka a w nich kieliszkiem wycinamy dziurki.
Wycinki można zagnieść na następne oponki albo usmażyć jak małe pączusie.

Oponki smażymy na rozgranym oleju ze spirytusem (spirytus dodajemy do zimnego oleju), z obu stron aż się zarumienią.

Usmażone odkładamy na ręcznik papierowy w celu odsączenia i posypujemy cukrem pudrem jeszcze gorące.

Smaczengo.

Ciasto Krówkowe

Ciasto Krówkowe

Ciasto:

3 szklanki mąki
150 gram masła
2 jajka
2 łyżki miodu
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Krem:

2 budynie śmietankowe
Kostka Masła
Pół kostki margaryny
3/4 puszki Kajmaku
Cukier Puder

Dodatkowo:
Kajmak do posmarowania wierzchu i migdały do dekoracji,



Ciasto: Wszystkie skłądniki ze sobą zagnieść do gładkiej masy,
Podzielić na dwie części. Jedną rozciągnąć na blaszcze wyścielanej papierem do pieczenia. Piec 15minut w 190 stopniach.
To samo z drugą częścią ciasta.

Budynie ugotować według przepisu na opakowaniu z tym że na 0,5 litrze mleka nie robimy jednego a oba. Chodzi o to aby był bardzo gęsty. Zostawić do całkowitego wystygnięcia.

Ucieramy Masło i Margarynę, gdy staną się kremowe, dodajemy stopniowo po łyżce gęsty budyń i kajmak. Jeżeli lubicie słodkie można dodać cukru pudru ale to wedle uznania bo sam kajmak już jest słodki. Krem musi być pusztysty i trzymać się na placku.

Na jeden spód dajemy krem, przykrywamy drugim plackiem, który smarujemy kajmakiem i dekorujemy migdałami.
Najlepiej smakuje na drugi dzień.
Smacznego.

Babka "Zebra"

Babka "Zebra"

Składniki:

1. 5 jajek
2. 1 szklanka cukru
3. 1 szklanka wody gazowanej
4. 1 szklanka oleju słonecznikowego (jak nie mam to ewentualnie daję zwykły)
5. 3 szklanki mąki pszennej i 2 łyżki mąki osobno
6. 2 łyżki ciemnego kakao
7. 3 łyżeczki proszku do pieczenia
8. cytrynowy aromat do ciast

Przygotowanie:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i sopniowo dodawać żółtka, dalej ubijając.

2 szklanki mąki dodawać stopniowo do ubitych jaj, na przemian z olejem, aromatem, i wodą mieszając drewnianą łyżką. Miksera używamy tylko do ubicia jaj.

Mieszamy do połaczenia składników.

Ciasto dzielimy na dwie równe cześci do jedenj dodajemy dwie łyżki mąki a do drugiej dwie łyżki kakao. Ciasto lejemy na tortownicę, dokładnie na środek na przemian raz białą a raz ciemną masę.

Ciasto będzie się rozlewać i tak powinno być. 

Pieczemy na 200 stopni przez 50 minut. Najlepiej sprawdzać patyczkiem wnętrze. 

Dekorujemy polewą albo cukrem pudrem. Polecam też lukier zrobiony z cukru pudru i soku z cytryny.

Babka powstała z chęci zjedzenia czegoś do kawy przy niedzieli spędzonej z moją szwagierką.

Zainspirował nas przepis w internecie.

Ciasto bananowe bez pieczenia

Dziś polecam ciasto bananowe z galaretką, nie wymagające pieczenia.

Składniki:

• 5 szklanek mleka
• 2 budynie bananowe (nie wszędze są więc jeśli nie znajdzicie to zastąpcie waniliowym)
• Kostka masła
• 4 żółtka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki tortowej/pszennej
• 1 łyżeczka aromatu, najlepiej waniliowy
• Mniej więcej 300gram herbatników
• 2 sztuki banana jeżeli użyjecie bananowego budyniu, a w przypadku innego smaku budyniu należy przygotować 4 banany.
• Dwie galaretki cytrynowe.

Przygotowanie: 

Cztery szklanki mleka, zagotowywujemy z cukrem, masłem i aromatem.

W pozostałej szklance mleka rozmieszamy budyń, dodajemy mąkę i żółtka. Roztrzepujemy do gładkośći.

Rozmieszane budynie wlewamy do gotującego się mleka i cały czas mieszamy do zgęstnienia.

Na blachę posmarowaną tłuszczem, wykładamy herbatniki tak, aby stworzyć spód naszego ciasta więc cała blacha musi być zakryta.

Na herbatniki wylewamy gorącą masę i równo rozsmarowywujemy.

Jeżeli do ciasta używamy budyniu babanowego to na krem budyniowy układamy już tylko herbatniki.

Jeśli ciasto jest z budyniem o innym smaku to na krem dajemy posiekane 2 banany a dopiero na to herbatniki (po to aby dodać bardziej bananowego smaku).

Na każdy herbatnik dajemy po kawałeczku banana w ramach dekoracji.

Galaretkę goujemy w 0,7 litra z dwóch opakowań. Kiedy zacznie tężeć wylewamy na herbatniki.

Najlepiej smakuje na drugi dzień gdy herbatniki ładnie namokną. 

Bardzo dobre a można też zrobić na biszkopcie :)

Ryba w zalewie octowej

Rybka w zalewie octowej

Składnki:

• 1 kg mrożonych filetów- Mintaj/Tilapia/Panga/Dorsz czy co tam lubicie.
• Jajko i bułka tarta do panierki.
• Liść laurowy i ziele angielskie
• 3-4 łyżki cukru
• Pół cebuli w piórach
• 7 łyżek octu
• 1 łyżka przyprawy kucharek

Rozmrożone i dobrze osuszone filety, pokrojone na nie duże kawałki, smażymy na oleju.
Wychłodzone układamy do miski przekładając je cebulą.

Zalewa:
Dno garnka w którym przygotujemy zalewę, zasypujemy cukrem. 

Tyle tylko by przykryć dno.
Garnek dajemy na mały ogień i czekamy aż cukier się mocno zrumieni (może kopcić).
Gdy cukier jest zarumieniony to zalewamy go szybko 1 litrem wody.
Dodajemy kucharka, ziele angielskie oraz kilka liści laurowych.
Gotujemy i zostawiamy na chwilę zalewę na wrzeniu.
Ściągamy z ognia i dajemy 7 łyżek octu (nie może się gotować!!).
Zalewamy Filety i zostawiamy na 24h, ale najlepiej smakują dopiero po dwóch dniach.



Nic trudnego, wcale nie drogiego a wspaniale smakuje do chleba czy sałatki.
U nas na święta poszło kilka takich misek :)
Moja babcia dodaje tylko 4 łyżki octu ale na litr zalewy dla mnie jest to trochę za mało. Ja i mój tato wolimy zdecydowanie kwaśniejsze i dodajemy więcej.
Myślę że każdy z Was wyrobi sobie swój własny idealny smak.

Babeczki cytrynowe

Babeczki o smaku cytrynowym

Składniki:

• 600g mąki
• 300g cukru
• skórka z dwóch startych cytryn
• szczypta soli
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 4 jajka
• 0,5l maślanki
• 250g masła

Przygotowanie:

• Przygotowujemy dwie miski.
• W jednej z nich szykujemy "suche składniki"- przesiana mąka, cukier, cukier wanilinowy, sól, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny. - Wymieszać!
• W drugiej misce należy połączyć ze sobą "mokre składniki"- jajka, maślanka, roztopione masło. Delikatnie miksujemy aż do połączenia składników.
• Do miski z "mokrymi" składnikami dodajemy powoli mąkę i resztę, mieszając delikatnie drewnianą łyżką.
• Kiedy produkty się połączą, kończymy mieszanie. Ciasto powinno być lekko grudkowate. Nie musi być gładkie.
• Piekarnik musi być już rozgrzany do 200stopni.
• Na foremki do muffinek wykładamy ciasto, mniej więcej mi wyszło, jedna łyżka ciasta na jedną foremkę. I szybko wkładamy do nagrzanego piekarnika.
• Ważne aby ta część była zrobiona sprawnie, i nie doszło do rozmoczenia się papierowych foremek, bo ciasto może się wylać.
• Pieczemy około 20-25min.

Smacznego :)