Tort Kokosowy

Na urodzinki synusia, przygotowałam taki biały i niewinny torcik...

Naszło mnie na kokos i znalazłam inspirację na pysznej stronce.

Do tego śliczne dekoracje znalezione na allegro i było prosto ale pięknie, a przede wszystkim smacznie.

Składniki:

• Biszkopt:
• 6 białek.
• 6 żółtek.
• 90 g wiórek kokosowych przysmażonych na brąz na suchej patelni.
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
• 170 g cukru pudru.

Krem:

• 1 puszka mleczka kokosowego (400ml) - udało mi się kupić w Kauflandzie.
• 60 g wiórek kokosowych.
• 2-3 łyżki cukru pudru.
• 250 g śmietany 30%.
• 3-4 łyżeczki żelatyny.

Dodatkowo:

• Szklanka herbaty zielonej bądź czarnej.
• 250 g serka mascarpone.
• Sok z 3/4 cytryny.
• 100 g wiórków kokosowych do dekoracji.

Przygotowanie:
1. Mąkę należy sobie przygotować na miseczce, i połączyć z proszkiem do pieczenia.

2. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając stopniowo połowę cukru pudru.

3.W innym naczyniu ubijamy żółtka z resztą cukru pudru.

4.Łączymy ze sobą, żółtka, białka, mąkę i wiórki kokosowe (stopniowo) mieszając drewnianą łyżką.

5. Wylewany na wyłożoną papierem tortownicę i wkładamy do pieca na 50 minut w temperaturze 180 stopni.

6. Wystudzony biszkopt dzielimy na 3 placki.

7.Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody.

8. W wysokim naczyniu, ubijamy mleczko kokosowe aż się spieni. Dodajemy do niego płynną żelatynę.

9. Odrazu zaczynamy w innym naczyniu ubijać śmietanę z cukrem pudrem

10. Dobrze ubitą łączymy z mleczkiem kokosowym i dosypujemy wiórki kokosowe.

11. Pierwszy biszkopt należy nasączyć herbatą (troszkę aby nie był zbyt zalany) i nakładamy krem.

12. I tak na każde piętro. Należy podzielić masę tak aby była równomiernie rozłożona.

13. Na kilka godzin zostawić tort w lodówce aż masa dobrze stężeje.

14. Serek mascarpone przełożyć na miseczkę, dodać sok z cytryny i wymieszać.

15. Wysmarować mascarpone boki tortu i wierzch, przykleić do niego wiórki kokosowe, a wierzch dowolnie udekorować.